Foie gras poêlé aux fruits d'automne

Couper le foie gras en 4 tranches assez épaisses (2cm)

Eplucher les poires et les couper en lamelles (0,5cm)

Faire chauffer une poêle anti-adhésive

Poêler les médaillons de foie gras, une minute environ sur chaque face.
Les retirer de la poêle.

Poêler alors dans le gras rendu par le foie les tranches de poires et les raisins chasselas jusqu'à lègère caramélisation.

Dresser les assiettes avec les médaillons de foie gras en répartissant les tranches de poires et les grains de raisins.