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30min
Moyen
Budget moyen
Par Communauté 750g
Pour épater vos convives !
Ingrédients (6 personnes)
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30 ml de lait
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90 ml de crème liquide
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30g de sucre
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1 gousse de vanille
- Crème de lait
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135g de beurre
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200 ml de crème liquide
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4 œufs
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70g farine
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60g de sucre
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270g chocolat noir
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Crème de laitMélanger la crème, le lait, le sucre et la vanille dans une casserole. Mettre a cuire 2h environ feu très très doux. Stopper la cuisson dès que ça épaissie.
- 2Fondant au chocolatCouper le chocolat. Faire chauffer la crème avec le beurre a feu doux. Verser le mélange chaud sur le chocolat, mélanger.
- 3
Fouetter les oeufs avec le sucre et faire blanchir. Ajouter la farine puis verser sur le mélange chocolat mélanger et mettre 2h au frigo.
- 4
Beurrer les moules individuels. Mélanger un peu de farine avec du sucre glace et tapisser vos moules ,enlever l'excédent en tapant le moule a l'envers,le démoulage sera parfait.
- 5
Remplir chaque moule avec la ganache et mettre au four 10 à 12 min a 180°C. Le centre doit rester liquide.
- 6
Démouler et couvrir de crème de lait. Servir chaud
Conseils
Surveiller la cuisson de la crème de lait.
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