Fondant au chocolat de grand-mère

Préchauffez le four à 180c°,th.6. Cassez 200g de chocolat noir en morcaux. Mettez-les dans une jatte supportant la chaleur et laissez les fondres au-dessus 'une casserole d'eau chaude mais non bouillante. D'autre part faites fondres 200g de beurre à feux trés doux dans une casserole.
Cassez 4 oeufs en séparents les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans une jatte, ajoutez 150g de sucre et battez avec un fouet à main, jusqu'à se que le mélange blanchisse et mousse incorporez 2 cuil. à soupe de farine. Ajoutez ensuite le chocolat fondu puis le beurre.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez les en niege ferme. Incorporeztrés délicatement ces blancs a la patte au chocolat, en soulevant de bas en haut à l'aide d'une cuillére tout en tournant la jatte réguliérement. Beurrez un moule à manqué.
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré. Glissez le oule dans le four, couvrez d'alluminiumménager et laisser cuire pendant 25 ;min. A la sortie du four, laissez reposer le fondant pendant au moin 45 min avant de le démouler. Servez se gateau totalement froid.
Bon appétit