Casse 250 grammes de chocolat dans un récipient. Fais-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie .

Sépare les blancs des jaunes d'oeufs .

Mélange les 3 jaunes avec 140 grammes de sucre en poudre .

Ajoute le chocolat fondu ainsi que le beurre et mélange à la cuillère .

Verse petit à petit la farine sans cesser de tourner .

Bats les blancs en neige, très fermes et incorpore-les délicatement dans la pâte chocolatée .

Beurre un moule à gâteau et verse la pâte .

Mettre le gâteau au four à 190°C / thermostat 5 25 à 30 min .