Faire fondre le chocolat dans un peu de lait à feu doux. Pensez à faire préchauffer votre four à 165°C (thermostat 5).

Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre.

Une fois le tout fondu et mélangé, ajoutez le sucre.

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les jaunes des 3 oeufs un à un, puis enfin la farine.

Laissez reposer un peu hors feu (pendant ce temps là montez vos blancs en neige avec une pincée de sel), puis ajoutez-les à la préparation.

Versez votre préparation dans des moules à muffins (en n'oubliant pas de beurrer et fariner légèrement pour éviter que les gâteaux collent).

Faites cuire à 165°C (thermostat 5) pendant 35 mn.

Laissez refroidir un peu avant de démouler les gâteaux ! A déguster tiède...  Vous pouvez également les déguster accompagnés d'un glaçage au chocolat, d'une crème anglaise ou bien d'une boule de vanille sur le dessus pour les plus gourmands !