Fondant chocolat et poire

Dans un saladier, battre ensemble les deux sucres et les jaunes d'oeufs, jusqu'à ce le mélange blanchisse et augmente de volume. Ajoutez le beurre préalablement fondu, la farine et la levure. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Montez les blancs en neige et incorporez au mélange précédent.

Epluchez et coupez les poires en gros dés. Beurrez et farinez un moule à gâteau à fond amovible et disposez-les dés de poire au fond. Recouvrez-les des 3/4 de pâte et enfournez pour 10 minutes dans le four à 180 °.

A côté, faites fondre le chocolat avec un peu de lait et ajoutez-le au reste de pâte. A la fin des dix minutes de cuisson, disposez au centre la pâte au chocolat et enfournez encore pour 20 minutes.

Une fois le gâteau cuit, laissez le refroidir à température ambiante.