belle association pour ces fondants.
Ingrédients (4 personnes)
3 cuillères à soupe de crème liquide
20 g de sucre semoule
3 cl d'Armagnac
2 cuillères à soupe de lait
60 g de beurre
6 pruneaux dénoyautés
2 œufs
30 g de farine
100 g de chocolat noir à 74 % de cacao
Préparation
Préchauffer le four à température moyenne,180 degrés sur thermostat 6.
Mettre les pruneaux à tremper dans l'Armagnac.
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.
Faire bouillir le lait avec la crème liquide, verser sur le mélange beurre-chocolat fondu. Mélanger.
Fouetter les oeufs avec le sucre et la farine. Ajouter au mélange précédent.
Beurrer et fariner des petits ramequins. Y verser la pâte aux 2/3. Egoutter les pruneaux, les couper en petits morceaux puis les glisser au milieu de chaque ramequin.
Cuire à four moyen de 8 à 10 minutes environ.
Attendre quelques instants. Puis démouler les fondants sur des assiettes et déguster tiède.
Conseils
L'Armagnac des pruneaux peut être remplacé par du Rhum, Grand-Marnier ou un parfum sans alcool : jus d'orange, thé parfumé...
