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Fontainebleau à la mangue
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Par Ponpon

Voici un dessert dont j'ai découvert le nom il y a peu, le Fontainebleau, dessert originaire du nom de la même ville à base de crème ou de fromage blanc et de crème fouettée. Ne connaissant pas la véritable recette de ce dessert, je l'ai réalisé à ma façon.... Un dessert vraiment très simple à faire.

Ingrédients (2 personnes)

  • Mangue1 mangue
  • Sucre1 c à s de sucre fin
  • Gingembre1 c à s de sirop de gingembre
  • Mascarpone120g de mascarpone
  • Crème fraîche90g de crème fraîche
  • Sucre10g de sucre fin
  • Extrait de vanille ou vanille liquideExtrait de vanille
  • Spéculoos crumble

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Récupérer la chair de la mangue, prélever une belle tranche qui sera coupée en dés pour la déco. Mixer le reste avec la cs de sucre fin, la cs de sirop de gingembre et répartir dans les 2 verrines. Réserver au frigo.

  2. 2

    Pendant ce temps, battre en chantilly le mascarpone avec la crème fraîche, le sucre fin et l'extrait de vanille. Placer la chantilly dans une poche à douille et douiller sur la purée de mangue dans les verrines.

  3. 3

    Garnir de dés de mangue et de crumble spéculoos. Réserver au frigo jusqu'à la dégustation.

Conseils

NB: Un dessert qui peut être réalisé bien à l'avance et toujours bien accueilli après un bon repas!

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