Forêt-noire aux fraises

Préparer la chantilly
Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre vanillé bien ferme.

Montage de la Forêt-Noire
Couper la génoise en trois disques de même hauteur.
Poser le premier disque sur le plat de service, l'imbiber du sirop des fraises, napper de confiture de fraise, ajouter un tiers de la crème chantilly et déposer les fraises.
Poser le second disque de génoise par-dessus et reproduire la même opération (imbiber de sirop, napper de confiture, de crème chantilly puis un étage de fraises).
Poser le dernier disque de génoise et l'imbiber de sirop.
Pour un bon effet visuel, napper avec la chantilly restante et râper du chocolat noir dessus à l'aide d'un économe.
A l'aide d'une poche à douille, dresser de petits dômes de chantilly avec une douille cannelée et déposer une fraise sur chaque dôme.

Pour le décor à base de sapins en chocolat noir ( que vous aurez fait en premier lieu si vous décidez de les faire)
Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'une spatule.
Lorsqu'il commence juste à durcir, découper des sapins à l'aide d'un emporte-pièce.
Laisser refroidir au frigo.
Une fois froids, planter quelques sapins sur la forêt et border de sapins à la lisière de celle-ci.

Mettre au frais au moins 2 heures.