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Forêt noire aux framboises
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Par Hanane sur son blog
La recette fétiche de Hanane !

Ingrédients (8 personnes)

La crème aux framboises

  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 40 cl de crème fraiche liquide entière
  • Coulis de framboise 150g de coulis de framboise
  • Gélatine 4g de gélatine (2 feuilles)
  • Sucre 60 g de sucre

pour décorer: du chocolat dessert de bonne qualité (environ 100g) et quelques feuilles de rosier

  • un cercle pâtissier de 22 diam

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffer le four à 180°C
    Monter les blancs d'œufs en neige avec le sucre vanille et le sucre
    Ajouter les jaunes un par un en continuant à battre
    Ajouter délicatement le cacao en poudre, la levure puis la farine (petit à petit)
    Ajouter enfin le beurre fondu et étaler la moitié de la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson
    Enfourner pendant 10 à 12 min
    Etaler le reste de la pâte sur la plaque et faire cuire de la même façon

    avec les deux plaques de biscuit (refroidi), on découpe à l'aide du cercle pâtissier deux cercles diam 22, ensuite avec le reste de la génoise on découpe une bande de biscuit  pour habiller le contour du cercle,  et on place un disque au fond, explication en image, c'est plus simple :

    On prépare la crème aux framboises :
    Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide environ 10 min
    Pendant ce temps là, monter la crème liquide en chantilly avec le sucre, placer au frais
    Faire chauffer le coulis de framboise, y ajouter les feuilles de gélatine essorées, mélanger

Conseils

Découvrez le portrait blog : Recettes by Hanane !

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