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1h
Moyen
Budget moyen
Par Hanane sur son blog
La recette fétiche de Hanane !
Ingrédients (8 personnes)
La crème aux framboises
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40 cl de crème fraiche liquide entière
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150g de coulis de framboise
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4g de gélatine (2 feuilles)
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60 g de sucre
pour décorer: du chocolat dessert de bonne qualité (environ 100g) et quelques feuilles de rosier
- un cercle pâtissier de 22 diam
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Préchauffer le four à 180°C
Monter les blancs d'œufs en neige avec le sucre vanille et le sucre
Ajouter les jaunes un par un en continuant à battre
Ajouter délicatement le cacao en poudre, la levure puis la farine (petit à petit)
Ajouter enfin le beurre fondu et étaler la moitié de la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson
Enfourner pendant 10 à 12 min
Etaler le reste de la pâte sur la plaque et faire cuire de la même façonavec les deux plaques de biscuit (refroidi), on découpe à l'aide du cercle pâtissier deux cercles diam 22, ensuite avec le reste de la génoise on découpe une bande de biscuit pour habiller le contour du cercle, et on place un disque au fond, explication en image, c'est plus simple :
On prépare la crème aux framboises :
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide environ 10 min
Pendant ce temps là, monter la crème liquide en chantilly avec le sucre, placer au frais
Faire chauffer le coulis de framboise, y ajouter les feuilles de gélatine essorées, mélanger
Conseils
Découvrez le portrait blog : Recettes by Hanane !
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