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Forêt noire moelleuse
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Forêt noire moelleuse - NafissaForêt noire moelleuse - Nafissa@ Nafissa
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Par Nafissa

Forêt noire fondante facile à faire et rapide

Ingrédients

8 personnes

Pour le biscuit

  • Oeuf6 oeufs
  • Sucre150 g de sucre
  • Farine55 g de farine
  • Fécule de maïs55 g de fécule de maïs
  • Cacao en poudre4 c. à s. de cacao en poudre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé

Pour la chantilly

  • Crème fraîche liquide80 cl de crème fraîche liquide
  • Cerise au sirop1 bocal de cerises au sirop
  • Sucre glace140 g de sucre glace
  • Fixe chantilly1 sachet de fixe chantilly
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Copeaux de chocolatCopeaux de chocolat

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Couteau à pain
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • MaryseMaryse
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Poche à douillePoche à douille
  • Spatule coudéeSpatule coudée
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation

    Pour le biscuit : Préchauffer le four à 150°C. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation fasse un ruban. Tout en continuant de battre, ajouter peu à peu la farine, la maïzena et le cacao en poudre. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très ferme avec un batteur électrique puis les incorporer petit à petit et très délicatement à la pâte. Verser dans un moule à manqué beurré (en silicone pour moi), mettre et four et laisser cuire environ 40 mn. A la sortie du four, laisser le biscuit 5 à 10 mn dans son moule puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille. 

  2. 2

    Pour la chantilly BIEN METTRE AU MINIMUM 20 min au congélateur Dans un grand saladier, battre la crème fraîche. Lorsque la crème commence à être ferme, verser doucement le sucre glace cremfix et sucre vanillé 

  3. 3

    Montage : Verser le jus des cerises dans un bol et laisser les cerises s'égoutter. Lorsque le gâteau est froid, le couper en 2 puis mouiller les 2 parties intérieures du biscuit avec le jus des cerises. Poser la partie inférieure du gâteau sur un plat de service puis étaler une petite partie de la chantilly, disposer les cerises puis remettre un peu de chantilly. Poser dessus la partie supérieure du gâteau et étaler le reste de chantilly sur les côtés et la surface du gâteau. Puis décorer votre forêt noire avec des copeaux de chocolat, de la chantilly, des cerises...

Conseils

Bien mettre les ustensiles et ingrédients au frais pour la chantilly.

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