Flan pâtissier aux cerises

Préchauffez le four th 180°C.

Portez à ébullition le lait et la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps battre au fouet, les œufs et le sucre, ajoutez la fécule mélangez.

Versez le lait en filet dans le mélange aux œufs en fouettant sans arrêt. Réservez. Egouttez les cerises. Dans un moule rond, déposez la pâte brisée, piquez le fond avec une fourchette, déposez les cerises puis versez-y la préparation aux œufs. Enfournez et laissez cuire 50 min. 5 min avant la fin de la cuisson, saupoudrez de sucre roux. Sortir le flan du four, laissez refroidir. Mettre ensuite au frais jusqu'au moment de servir.