On a donné un sacré coup de jeune à la forêt noire !
Ingrédients
Pour le biscuit
35 g de sucre- 15 g de sucre
12 g de farine
10 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
2 oeufs
2 jaunes d'oeuf
2 blancs d’oeufs
Pour la crème
115 g de philadelphia ou 115g de Saint Moret
100 g de confiture de cerise griotte
75 g de chocolat noir
30 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
15 g de sucre glace
Matériel
Batteur à main électrique
Four traditionnel
Poche à douille
Saladier
Préparation
1Dans un bol, mélangez la Philadelphie, le sucre glace et ajoutez la crème liquide.
2Montez l'ensemble en chantilly ferme, réservez au frais dans une poche à douille.
3Dans un bol, mélangez les 2 œufs et les 2 jaunes puis ajoutez le sucre (35 g).
4Battez jusqu'à le mélange soit très mousseux, palisse et double de volume.
5Battez les 2 blancs avec les 15g de sucre.
6Incorporez les blancs au mélange œufs et sucre.
7Tamisez la farine et le cacao au dessus du bol puis incorporez à la maryse.
8La cuisson
Versez la pâte sur une plaque en silicone de 35*25 cm (ou sur une plaque recouverte de papier cuisson) puis lissez à la spatule. Enfournez dans un four préchauffé à 165°C pendant 15 minutes. Démoulez sur une feuille de papier cuisson. Laissez refroidir.
9Détaillez 12 cercles de 7cm de diamètre.
10Dans chaque bocal, mettez 1 cercle de biscuit.
11Ajoutez une couche de crème.
12Ajoutez une cuillère à café bombée de Confiture Cerises Griottes Bonne Maman en la répartissant au bord du bocal.
13Recouvrez d'un cercle de biscuit.
14Ajoutez une couche de crème.
15Ajoutez une cuillère à café bombée de Confiture Cerises Griottes Bonne Maman en la répartissant au bord du bocal.
16Recouvrez d'un cercle de biscuit.
17Terminez avec une couche de crème.
18Ajoutez des copeaux de chocolat que vous raperez directement sur chaque bocal en vous servant d'un couteau économe.
19Terminez par une griotte.
20Servez !
Vous pouvez préparez ces bocaux quelques heures avant.
