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Fougasse aux fromages & aux herbes

Photo par : mathildee

Cette fougasse peut se manger froide ou chaude pour l'apéritif ou en entrée avec une bonne salade.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients

  • Pour 2 fougasses moyennes

Pour la pâte

  • 1 c à café de jus de citron
  • 1 c à café d'herbes de provence
  • 1 c à café bombée de sel
  • 1 c à café de levure de boulanger
  • 210 ml d'eau
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 380 g de farine (type 65 ici)

Pour la garniture

  • 1 c à café de thym
  • gruyère râpé
  • gruyère suisse en dès
  1. Étape 1 :

    Verser tout les ingrédients (sauf ceux de la garniture) en respectant l'ordre dans la cuve de votre machine à pain.
    Lancer le programme pâte sans cuisson. 
    A la fin du programme, dégazer la pâte et former deux boules.

  2. Étape 2 :

    Étaler chaque boule en un ovale sur une feuille de papier sulfurisé, entailler la pâte avec une paire de ciseaux et l'étirer pour agrandir les trous.

    Déposer chaque fougasse sur une plaque du four, les badigeonner d'eau à l'aide d'un pinceau, couvrir d'un linge humide puis placer le tout dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
  3. Étape 3 :

    Préchauffer le four à 200°C. Juste avant d'enfourner, déposer rapidement les gruyères et le thym sur les fougasses.

  4. Étape 4 :

    Enfourner les fougasses, verser rapidement un peu d'eau dans le fond du four pour faire un coup de buée puis refermer la porte immédiatement. 
    Faire cuire 20 minutes environ.

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