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Fougasses aux olives

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Ruban 100% fiable

Une fougasse aux olives comme en Provence mais à la maison, c'est possible avec cette recette à portée de mains !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 90 min

Ingrédients

4 personnes
  • 500 g de farine
  • Olive verte dénoyautée
  • Olive noire dénoyautée
  • 16 cl d'eau
  • 10 g de levure de boulanger fraîche
  • 6 c. à s. d'huile d'olive
  • 0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Emmental rapé
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Matériel

  • Film alimentaire
  • Four traditionnel
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Versez dans un grand saladier la farine, le sel, la levure, l'huile et un peu deau.

  2. Étape 2 :

    Pétrissez la pâte à la main en y ajoutant le reste de leau au fur et à mesure.

  3. Étape 3 :

    Après avoir pétri la pâte, remettez-la dans le saladier et couvrez-le d'un film plastique.

  4. Étape 4 :

    Attendez que la pâte double ou triple de volume pendant 1h30 de pose.

  5. Étape 5 :

    Retirez la pâte du saladier et pétrissez-la de nouveau afin de chasser l'air qui ce trouve à lintérieur.

  6. Étape 6 :

    Coupez la pâte en deux dans le sens de la largeur.

  7. Étape 7 :

    Aplatissez la pâte jusqu'à 1cm dépaisseur avec la paume de votre main que vous aurez aspergé d'huile.

  8. Étape 8 :

    Incisez la pâte de six traits en biais comme les nervures d'une feuille de chaque côté.

  9. Étape 9 :

    Mettez les olives coupées et l'emmental râpé.

  10. Étape 10 :

    Répétez les étapes 7, 8 et 9 s'il vous reste de la pâte.

  11. Étape 11 :

    Faites cuire votre fougasse à 200/210°C pendant 10/15 minutes.

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Conseils

Evitez le contact entre le sel et la levure avant le pétrissage de la pâte.

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Commentaires

très bon, je rajoute du thym et des lardons. miam miam !

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excellente recette

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