Un dessert très frais et printanier avec des gariguettes prises dans une gelée d'orange. Deux saveurs qui se marient très bien.
Ingrédients (6 personnes)
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Salade
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Reste de fraises
Préparation
- 1
Coupez les oranges.
Pressez-les.
Vous avez environ 100 ml de jus.
Passez le jus à travers une passoire pour le rendre limpide. - 2
Coupez les fraises dans l'épaisseur de manière à obtenir des tranches rondes de 2 à 3 mm.
- 3
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
- 4
Versez le sucre dans le jus d'orange.
Mettez le jus à chauffer légèrement. - 5
Essorez les feuilles de gélatine.
Rajoutez-les au jus.
Mélangez pour faire fondre la gélatine. - 6
Mettez les tranches de fraises dans le fond de moules à tartelettes (ou autres petits moules de votre choix).
Couvrez de jus.
Mettez au frais le temps que la gélatine prenne. - 7
Coupez en petits dés les morceaux de fraises restants.
Saupoudrez d'un peu de sucre et d'un filet de citron ou de vinaigre balsamique.
Mettez au frais. - 8
Démoulez délicatement les gelées de fraises.
Servez-les accompagnées de la salade de fraises, de feuilles de menthe ou nature.
Conseils
Les gariguettes sont petites. En les coupant dans la largeur, vous obtenez au maximum 2 morceaux à geler. Utilisez les extrémités restantes pour faire une salade qui accompagnera les gelées.
