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Fraises mara des bois marinées à la fleur d'oranger et chantilly au poivre noir avec un champagne de vigneron rosé
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Fraises mara des bois marinées à la fleur d'oranger et chantilly au poivre noir avec un champagne de vigneron rosé - Photo par Les Champagnes de VigneronsFraises mara des bois marinées à la fleur d'oranger et chantilly au poivre noir avec un champagne de vigneron rosé - Photo par Les Champagnes de Vignerons@ Les Champagnes de Vignerons
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Par Les Champagnes de Vignerons

Une recette proposée par les Les Champagnes de Vignerons.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème liquide500g de crème liquide
  • 10g de poivre noir concassé
  • Eau de fleur d'oranger50 cl d'eau de fleur d'oranger
  • Orange2 oranges
  • Fraise Mara des bois500g de petites fraises mara des bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper les fraises en deux. Préparer un jus d'orange, ajouter l'eau de feur d'oranger et y laisser les fraises mariner 2 heures au réfrigérateur.

  2. 2

     Faire infuser le poivre noir concassé dans la crème liquide, à feu doux durant 1 heure.

  3. 3

    Filtrer cette préparation, la verser dans le siphon dans lequel on aura chargé une cartouche de gaz.

  4. 4

    Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur. Disposer les fraises et la chantilly au poivre noir dans 4 coupelles.

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