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Fraises, mousse et coulis
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Fraises, mousse et coulis - Photo par marchelFraises, mousse et coulis - Photo par marchel@ Marchel
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M
Par Marc HESSMANN

Sur un coulis de fraises, se dresse une mousse de fraise, et pour rappeler le thème de la fraise on rajoute quelques belles fraises dessus.

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre80 g de sucre
  • Blanc d’oeuf4 blancs d’oeufs
  • SucreSucre
  • Fraise400 g de fraises
  • Soupe de fraisesSoupe de fraises

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Réduire les fraises en purée, les incorporer aux blancs d oeufs qu'on aura monté en neige et au sucre. 

  2. 2

    Verser dans 4 petits pots dans lesquels on aura nappé un fond de coulis de fruit. Mettre 2 ou 3 fraises sauvées de la purée du début de la recette, pour la deco. Servir bien frais et savourer !

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