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Fraises sauce passion
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C
Par Carine

Des délicieuses fraises accompagnées d'une sauce gourmande vanille-passion

Ingrédients

4 personnes
  • CitronCitron
  • MentheFeuille de menthe
  • Miel20 g de miel
  • Sucre20 g de sucre
  • Fruit de la passion4 fruits de la passion
  • Vanille½ gousse de vanille
  • Fraise250 g de fraises

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coulis fruits de la passion
    Couper les fruits de la passion en deux.
    Presser pour récupérer le jus (utiliser une passoire).
    Chauffer le jus à 60° avec le sucre, le miel et la vanille grattée.

  2. 2

    Laver les fraises, garder les plus belles entières.
    Réduire quelques fraises en purée.
    Arroser de citron.
    Réserver.

  3. 3

    Servir en verrine avec la purée de fraises, les fraises entières et le coulis vanille-passion.
    Décorez avec une petite feuille de menthe.

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