Fraisier au grand marnier

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre en poudre.
Incorporer les amandes et la farine au mélange.
Ajouter enfin le beurre fondu.

Battre les blanc d'oeufs en neige ferme, avec une pincée de sel fin. Les incorporer à la pâte. 

Verser la pâte dans un moule beurré et la faire cuire dans le four, préchauffé à 180°C, pendant 40 min.
Démouler le biscuit et le laisser refroidir.
Le couper ensuite horizontalement en 2. 

Equeuter les fraises.

Mélanger la crème fraîche avec le lait. Y ajouter le sucre vanillé. Bien battre. Mélanger le Grand Marnier avec le sirop.
Imbiber la couche inférieure du biscuit avec un peu de ce mélange.
Dresser dessus la moité des fraises.
Napper de crème fouettée.
Couvrir avec la couche supérieure du biscuit.
Etaler la pâte d'amandes sur le dessus du fraisier.
Décorer avec les fraises restantes. Réserver le fraisier au frais.