Je commente cette recette
25min
Facile
Bon marché
Par Gourmandie
Une belle recette de Michel Bruneau
Les Toques Rebelles 14 Caen
Ingrédients (4 personnes)
-
20 g de beurre
-
Persil plat
-
5 cl de vinaigre de cidre
-
1 échalote
-
50 g de chorizo
-
2 c à soupe de crème fraîche
-
300 g de moules de Barfleur cuites et décortiquées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Retirer la peau du chorizo, tailler en brunoise.Eplucher l'échalote, ciseler et faire suer au beurre avec le chorizo, ajouter les moules, déglacer au vinaigre, ajouter la crème et réduire légèrement.
- 2
Vérifier l'assaisonnement et ajouter le persil plat haché.
Servir tiède dans une verrine.
Commentaires