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Frites de courgettes & ses petits flans vert & blanc (brocolis - choux fleur)

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Photo par : laurenifK

Flans de brocolis et choux fleur accompagnés de frites de courgettes pouvant accompagner un rôti ou de l'agneau


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen

Ingrédients (4 personnes)

Pour les flans

  • 1 chou-fleur
  • Sel, poivre, noix de muscade
  • Petits ramequins
  • 1 brocoli
  • Fromage râpé
  • 1 petite brique de crème
  • 25 cl de lait
  • 3 œufs

Chips de courgette

  • Huile pour la cuisson ou cuire au four sur du papier sulfurisé
  • Sel, poivre, herbes de Provence
  • Un peu de farine
  • 100g chapelure
  • 2 œufs
  • 2 courgettes
  1. Étape 1 :

    Préparation des flans :
    Cuire les bouquets choux fleur et brocolis à la vapeur ( réserver)
    Battre les oeufs et ajouter crème-lait, assaisonner
    Disposez les bouquets au fond des ramequins, verser la préparation, parsemer de fromage râpé enfourner et laisser cuire 25-30 minutes.

  2. Étape 2 :

    Préparation pour les frites de courgettes
    Laver les courgettes et les couper en frites 1 bon cm d'épaisseur.
    Battre les oeufs et assaisonner sel et poivre
    Passer les frites de courgettes dans la farine, ensuite dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure , ( que vous aurez mélangée aux herbes de provence)
    vous pouvez les faire cuire dans l'huile bien chaude ou les disposer sur un papier sulfurisé et les retourner dès qu'elles sont bien croustillantes

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Conseils

recette familiale
pour 4 personnes

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