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Frittata corse
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Par J-j

un plat étonnant mariant les origines

Ingrédients (4 personnes)

  • Lait15 cl Lait
  • 100 gr Fromage de chèvre corse pâte molle
  • BeurreBeurre clarifié
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 250gr Brocciu
  • Farine4 càs Farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • ½ Figatelli ( saucisse corse)
  • Oignon2 Oignons
  • Oeuf1 œufs
  • Pomme de terre500 gr Pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mélanger l'œuf et la farine , puis incorporer le brocciu et le lait .

    Saler et poivrer

    Couper le fromage de chèvre en petits dés et l'incorporer à la préparation.

    Couper le figatelli en tranches après avoir enlevé la peau

    Couper les oignons en fines tranches .

    Peler les pommes de terre et les râper .

    Faire chauffer un peu de beurre clarifié dans un poêle antiadhésive, y mettre les pommes de terres bien essorées et les oignons à dorer.

    Faire revenir le tout jusqu'à belle coloration et jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites .

    Ensuite ajouter le figatelli , bien le faire revenir jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

    Puis verser le préparation à base de brocciu et de fromage de chèvre .

    Laisser prendre .

    Tourner la frittata dans la poêle à l'aide d'une assiette laisser sur le feu jusqu'à belle coloration dorée.

Conseils

Servir sur un lit de salades jeunes pousses avec juste une petite huile d'olive

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