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Fusili, fusilis, scampis, tomates séchées et crème de Roisin
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Fusili, fusilis, scampis, tomates séchées et crème de Roisin - Photo par rolandetFusili, fusilis, scampis, tomates séchées et crème de Roisin - Photo par rolandet@ Rolandet
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Par Rolanddu blog La cuisine liégeoise de Roland

Recette de pâte à base d'un vin de rhubarbe

Ingrédients (6 personnes)

  • Basilic5 feuilles de Basilic
  • 50g de beurre d'ail
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Tomate séchée250 g de tomates séchées
  • 20 cl d vin de Roisin
  • Crevette scampi600g de scampis
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • 750g de fusili

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans casserole chauffez l'eau salée pour la cuisson des pâtes.
    Pendant ce temps, dans une poële, faites revenir les scampis dans le beurre d'ail et réservez-les au chaud.
    Déglacez la poële avec le vin de Roisin et laissez réduire un peu.

  2. 2

    Ajoutez les tomates séchées, le basilic ciselé et la crème.
    Laissez réduire 15 minutes.
    Ajoutez les scampis à la sauce.
    Après cuisson des pâtes mélangez le tout dans une casserole.

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