Pâtes torsadées préparées avec des dés d'aubergines, de tomates fraîches, hachis et poudre de fenouil, le tout légèrement relevé.
Fusilli à la sicilienne
Photo par : belluc
Ingrédients (4 personnes)
- Vin blanc
- Sel et poivre
- Tabasco
- 500g de fusilli
- Persil
- 1 c à c de poudre de fenouil
- 1 aubergine
- 150g de hachis porc/bœuf
- Ail
- 2 tomates
- Huile d'olive
-
Étape 1 :
Faire bouillir de l'eau salée pour cuire les pâtes.
Dès que l'eau bout cuire les fusilli al dente. -
Étape 2 :
Entre temps, découper l'aubergine en dés ainsi que les 2 tomates.
-
Étape 3 :
Chauffer l'huile d'olive dans une poële. Ajouter une gousse d'ail. La laisser doré et la retirer.
-
Étape 4 :
Ajouter les dés d'aubergine, ensuite le hachis et pour finir les dés de tomates.
-
Étape 5 :
Déglasser au vin blanc, ajouter la poudre de fenouil.
Saler et poivrer. Quand l'assaisonnement est bon, ajouter le tabasco suivant votre goût et enfin saupoudrer de persil haché. -
Étape 6 :
Mélanger les pâtes à la sauce et arroser d'un filet d'huile d'olive. Bien mélanger et dresser sur les assiettes.
-
Étape 7 :
Conseils
Précuire les fusilli al dente et les terminer dans la sauce.
Excellent !!! J'ai ajouté une échalote finement émincée et quelques lardons.