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Fusilli à la sicilienne
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Fusilli à la sicilienne - Photo par bellucFusilli à la sicilienne - Photo par belluc @ belluc
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Par Pino

Pâtes torsadées préparées avec des dés d'aubergines, de tomates fraîches, hachis et poudre de fenouil, le tout légèrement relevé.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vin blanc
  • Sel
  • Poivre
  • Tabasco
  • 500g de fusilli
  • Persil
  • 1 c à c de poudre de fenouil
  • 1 aubergine
  • 150g de hachis porc/bœuf
  • Ail
  • 2 tomates
  • Huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir de l'eau salée pour cuire les pâtes.
    Dès que l'eau bout cuire les fusilli al dente.

  2. 2

    Entre temps, découper l'aubergine en dés ainsi que les 2 tomates.

  3. 3

    Chauffer l'huile d'olive dans une poële. Ajouter une gousse d'ail. La laisser doré et la retirer.

  4. 4

    Ajouter les dés d'aubergine, ensuite le hachis et pour finir les dés de tomates.

  5. 5

    Déglasser au vin blanc, ajouter la poudre de fenouil.
    Saler et poivrer. Quand l'assaisonnement est bon, ajouter le tabasco suivant votre goût et enfin saupoudrer de persil haché.

  6. 6

    Mélanger les pâtes à la sauce et arroser d'un filet d'huile d'olive. Bien mélanger et dresser sur les assiettes.

  7. 7
     

Conseils

Précuire les fusilli al dente et les terminer dans la sauce.

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