Connexion

Galette à la crème d'amande

Photo par : melboue

Pas de début d'année sans couronner de roi ou de reine!

Alors place à la galette!


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (10 personnes)

  • 15g de farine
  • 1 trait de vanille liquide
  • 2 à 3 cas de rhum
  • 2 œufs
  • 125g de sucre
  • 125g beurre
  • 125de poudre d'amande
  • 2 rouleaux de pâte feuilletées
  1. Étape 1 :

    Mettre le beurre en pommade
    Crémer le beurre avec le sucre
    Mélanger ensemble la poudre d'amande et la farine
    Ajouter la vanille et le rhum
    Incorporer au mélange beurre et sucre
    astuce: Si vous désirez une crème frangipane, ajouter 1/3 de crème pâtissière à votre crème d'amande.Le résultat est beaucoup plus moelleux.

  2. Étape 2 :

    Prendre le plus petit disque de pâte et le déposer sur la plaque
    Déposer une couche de crème d'amande jusqu'à 1 à 2 cm du bord
    Déposer une fève
    Dorer ce bord à l'aide d'un pinceau et d'un mélange d'oeuf battu et de sel
    Recouvrir avec le second cercle (le plus grand)
    Souder ces deux disques en appuyant doucement avec votre pouce
    Dorer toute la surface de la galette
    Dessiner votre motif (rayure, feuille etc) à l'aide du dos d'un couteau en faisant bien attention à ne pas entailler la pâte
    Piquer (faire une cheminée) le milieu de la galette

  3. Étape 3 :

    Enfourner pour 25 à 30 min

  4. Étape 4 :

    Si vous voulez que votre feuilletage développe correctement, je vous conseille d'enfourner dans un four très chaud (220 voire 240°) pendant 5 à 10 min puis de baisser toutes les 10 min pour finir la cuisson à 180°C.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !