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Galette à la fondue de poireaux et au surimi économique
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Galette à la fondue de poireaux et au surimi économique - Photo par paulinc7Galette à la fondue de poireaux et au surimi économique - Photo par paulinc7@ Paulinc7
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Par Pauline du blog 'On nem, on riz'

Une galette originale où le poireau fondant se mêle au surimi! Cela change du saumon et des st-jacques.

Ingrédients

4 personnes
  • Ciboulette1 c. à s. de ciboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade râpée
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Poireau2 poireaux
  • Bâtonnet de surimi12 bâtonnets de surimi
  • Emmental rapé200 g d'emmental rapé
  • Galette de sarrasin4 galettes de sarrasin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les poireaux et émincez-les. Emincez les bâtonnets de surimi dans le sens de la longueur. Réservez.

  2. 2

    Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive puis faites revenir les poireaux émincés environ 10min. Versez la crème fraîche. Salez et poivrez.

  3. 3

    Ajoutez les surimis émincés à la fondue de poireaux. Mélangez et laissez mijotez 5min.

  4. 4

    Préparez vos galettes.

  5. 5

    Pour chaque galette : faites réchauffer la galette de sarrasin dans une crêpière huilée puis déposez une poignée (env. 50g) d'emmental râpé, puis ¼ de la préparation fondue de poireaux-surimi puis parsemez de ciboulette. Rabattez 2 bords opposés.

    Servez aussitôt et dégustez.

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