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Galette au sucre
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3.7 / 5 6 avis
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Avatar de mylolo38
Par Mylolo38

Moelleuse à souhait, aussi bonne que chez le boulanger !

Ingrédients

0 personne
  • Levure de boulanger fraîche15 g de levure de boulanger fraîche
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre80 g de sucre
  • Beurre200 g de beurre
  • Oeuf1 oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez 10 cl d'eau tiède dans une tasse. Emiettez la levure dans l'eau, mélangez et laissez reposer 10mn.

  2. 2

    Cassez l'oeuf dans un saladier. Ajoutez 2 c à s de sucre, 1 pincée de sel et 125g de beurre ramolli. Mélangez bien.

  3. 3

    Incorporez la levure délayée. Versez peu à peu 200g de farine en mélangeant sans cesse.

  4. 4

    Rassemblez la pate en boule et recouvrez le saladier d'un linge. Laissez lever la pate au moins 2h.

  5. 5

    Préchauffez le four à 220°.
    Farinez légèrement le plan de travail. Faites retomber la pâte à la main, puis avec un rouleau à pâtisserie étalez la en un disque un peu épais.

  6. 6

    Coupez 75g de beurre en fines lamelles, parsemez les sur la galette. Saupoudrez avec 80g de sucre puis placez la galette sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.

  7. 7

    Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes.

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