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Galette aux amandes aux framboises

Photo par : nathal8

Recette proposée pour le jeu de Chef Damien :
" J'aime la galette"


  • Icone toque Facile

Ingrédients (8 personnes)

  • quelques gouttes d'extrait d'amandes amères
  • 1 demi bouchon de rhum brun
  • colorant rose framboise en poudre ( 3 pointes de couteau environ)
  • 2 œufs entiers
  • 110 g de sucre en poudre
  • 100 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 150 g d'amandes en poudre toastée
  • 125 g de beurre fondu
  • 2 pâtes feuilletées toutes prêtes ou de la pâte feuilletée maison ( plus bas les explications pour la couleur )
  1. Étape 1 :

    Si vous faites de la pâte feuilletée maison, incorporez le colorant dans l'eau dont vous aurez besoin pour réaliser la pâte.
    Si vous optez pour des pâtes feuilletées toutes prêtes, laissez-les ramollir à température ambiante, puis coupez en morceaux les pâtes, et mettez-les dans un robot.
    Ajoutez le colorant en poudre et mixez jusqu'à obtenir une boule colorée uniformément.
    Divisez ensuite la pâte, et étalez-la , en farinant légèrement la pâte qui va coller un peu.

  2. Étape 2 :

    Dans un bol, mélanger au fouet les oeufs avec le sucre, puis avec le beurre. Ajoutez les amandes en poudre toastée à la poêle 2 à 3 mn, puis l'extrait d'amandes amère et mélangez bien .

  3. Étape 3 :

    Etalez la crème sur la pâte, répartissez les framboises par-dessus, recouvrez avec la seconde pâte, soudez-bien les bords, et badigeonnez avec du jaune d'oeuf.

  4. Étape 4 :

    Enfournez à 180º pour 35 mn.

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