Une galette coeur à la frangipane, aux framboises et aux kiwis à offrir à votre duciné(e) ou à vos convives pour la nouvelle année !
Ingrédients (4 personnes)
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250 g de framboises fraiches ou surgelées
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3 ou 4 kiwis
- Un peu de cassonade pour s
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Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
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1 œuf
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110 g de poudre d'amandes
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50 g de cassonade
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50 g de beurre mou
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2 cercles de pâte feuilletée
Préparation
1) Superposer les cercles de pâte feuilletée: couper en quarts puis découper un coeur dans chaque quart.
2) Préparer la frangipane en mélangeant la poudre d'amandes, la cassonade, le beurre mou, l'oeuf et l'extrait d'amande amère.
3) Séparer les deux couches de pâte de chaque coeur. Prendre un coeur de pâte, étaler de la frangipane dessus (laisser une marge de 2 cm sur les bords), déposer quelques framboises, ajouter quelques rondelles de kiwi pelé, saupoudrer de cassonade, déposer une fève puis recouvrir d'un deuxième coeur de pâte et souder les bords. Badigeonner le coeur avec un mélange jaune d'oeuf/un peu de lait à l'aide d'un pinceau de cuisine pour que la pâte dore bien à la cuisson. Faire de même pour les 3 autres coeurs (à l'exception de la fève).
4) Déposer les coeurs sur une plaque anti-adhésive ou garnie de papier sulfurisé et cuire à four moyen (200°C - Th 6-7 ) pendant 20 minutes.
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