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Galette de courgettes
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Par THIMONIERP

Une galette à base de courgette et pomme de terre râpée, raisins secs, le tout poêlé à l'huile d'olive.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf3 oeufs
  • Persil2 brins de persil
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vinaigre balsamique1 c. à c. de vinaigre balsamique
  • Cannelle0,5 c. à c. de cannelle
  • Pomme de terre2 pommes de terre (grosses) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Raisin sec1 c. à s. de raisin secs
  • Courgette2 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et râper les pommes de terre. Couper en deux les courgettes, puis évider les graines, puis les râper.

  2. 2

    Mélanger les pommes de terre et courgettes avec la cannelle, le vinaigre, les raisins et le persil hacher, saler et poivrer, puis ajouter les 3 oeufs battus, bien mélanger le tout.

  3. 3

    Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis à l'aide de deux cuillères, déposer des galettes d'1 cm d'épaisseur.

  4. 4

    Cuire 3 minutes de chaque côté.

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