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Galettes de courgette & riz
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Galettes de courgette & rizGalettes de courgette & riz@ Annick
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Galettes de courgette & riz
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Par Annick

Un accompagnement parfait pour viandes ou poissons.Une bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants.

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette250 g de courgettes
  • Riz basmati230 g de riz basmati cuit
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine100 g de farine
  • Lait10 cl de lait
  • Ricotta80 g de ricotta
  • Fromage râpé50 g de fromage râpé
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler la courgette en laissant une bande de peau sur deux et la râper.

  2. 2

    Dans un saladier, mettre la courgette, le riz, puis ajouter les œufs battus et bien mélanger. Ajouter ensuite le reste des ingrédients sauf l'huile.

  3. 3

    Faire chauffer un généreux filet d'huile d'olive et verser une petite louche de pâte par galette. Laisser cuire 2 min. de chaque côté en les retournant délicatement à l'aide de 2 spatules.

  5. 4

    Les poser sur un papier absorbant quelques instants.

    Les déguster chaudes.

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