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Galettes moelleuses de courgettes au chèvre
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Par Nadège du blog Cooking Nadoo

Voici une petite recette rapide à faire le soir en rentrant du boulot. Des courgettes, du fromage de chèvre, de la ciboulette et hop le tour est joué ! Cette recette de galettes aux courgettes est plutôt légère et bien parfumée, elle s'accompagne très bien d'une simple salade verte.

Ingrédients

10 pièces
  • Courgette2 courgettes
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème liquide1 c. à s. de crème liquide
  • Fromage râpé1 c. à s. de fromage râpé
  • Bûchette de chèvre0,75 bûche de bûchettes de chèvre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CibouletteBrin de ciboulette

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • FouetFouet
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)
  • Moule demi-sphères en silicone

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Épluchez les courgettes et râpez-les.

  2. 2

    Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec la farine et la crème liquide. Ajoutez les courgettes râpées (crues), le fromage râpé, le fromage de chèvre coupé en petit morceaux (presque émietté) et la ciboulette ciselée. Salez légèrement et poivrez. Mélangez le tout.

  3. 3

    Dans un second saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange contenant les courgettes.

  4. 4

    Répartissez la pâte dans des moules en silicone (des moules à muffins pour ma part) et mettez le tout au four pendant 15 à 20 min environ. Les galettes doivent être cuites mais pas trop sèches.

Conseils

Ajoutez quelques pétales de tomates séchées dans la préparation et n'hésitez pas à servir ces galettes avec un coulis de tomates !

Commentaires

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