Galette de pomme de terre aux trois fromages

Cuire les p .de t. en robe des champs, les éplucher les écraser grossièrement à la fourchette.
Y ajouter l'ail, l'échalote, le persil la ciboulette, les trois fromages coupés en petits morceaux, l'oeuf.
Saler et poivrer.
Façonner des boulettes et les aplatir avec la paume de la main, farinée de chaque coté.
Les cuire dans une poêle dans du beurre.
Servir avec une salade.