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Galette de pommes de terre aux topinambours et au thym
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Galette de pommes de terre aux topinambours et au thym - Photo par GourmandieGalette de pommes de terre aux topinambours et au thym - Photo par Gourmandie@ Gourmandie
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Par Gourmandie

Didier MORICE, Collège Jacques Prévert à Domfront.

Ingrédients

4 personnes
  • Lardon500 g de lardons
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Topinambour200 g de topinambour
  • Carotte75 g de carottes
  • Oignon1 oignon
  • Huile25 cl d'huile
  • ThymThym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les topinambours, les carottes et les râper avec la grosse grille.

  2. 2

    Réserver.

  3. 3

    Peler les pommes de terre, les laver et les râper.

  4. 4

    Réserver.

  5. 5

    Eplucher l'oignon, l'émincer, le faire revenir dans l'huile puis les lardons, les pommes de terre et les topinambours.

  6. 6

    Plaquer le tout et passer au four 20 min.

  7. 7

    Décorer d'une brindille de thym.

Conseils

Accord boisson conseillé : Cidre brut de Normandie.

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