Galette de pommes de terre rapide

Eplucher les pommes de terres crues et les raper dans un saladier.

Y ajouter les oignons rapés, les oeufs, la farine.
Bien remuer puis ajouter Persil, poivre, sel.

Une fois le melange homogène obtenu, faire chauffer de l'huile dans une poêle (n'hesitez pas à être généreux)
Puis une fois l'huile très chaude, prélever un peu de preparation a l'aide d'une cuilere et former une petite galette dans la poêle.

Faire dorer 5 min de chaque côté.

Déguster chaud, avec un filet de crème fraiche, ou en accompagnement.