Galette de riz au roquefort, tomates et saumon

Tremper les galettes de riz dans l'eau puis les badigeonner d'huile d'olive. Les mettre dans un moule rond un peu plus petit que les galettes. Ajouter une tranche de saumon, coupée en petits morceaux sur la pâte, couper les tomates en fines tranches et recouvrir les morceaux de saumon dans un bol.

Mettre une petite brique de crème fraîche liquide et faire chauffer en ajoutant 100 gr de roquefort. Une fois le roquefort fondu saler assez peu, poivrer et ajouter un oeuf battu.

Mettre l'appareil sur le saumon et les tomates et enfourner jusqu'à ce que ce soit doré.