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Galettes au quinoa et courgettes

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Des galettes légères et rapides à préparer, idéales comme plat végétarien.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients

4 personnes

Pour les galettes

  • 125 g de quinoa
  • 2 courgettes
  • 100 g de parmesan râpé
  • 50 g de chapelure
  • 30 cl d'eau
  • 1 oeuf
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 0,5 c. à c. d'origan séché
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Pour servir

  • 2 yaourt
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Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Râpez les courgettes, mettez-les dans une passoire avec 1/2 c. à café de sel. Laissez reposer 10 minutes pour les faire dégorger puis essorez-les. En attendant, mélangez l'eau et le quinoa dans une petite casserole, portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes. Hors du feu, égrainez le quinoa avec une fourchette et laissez reposer dix minutes.

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  2. Étape 2 :

    Versez le quinoa dans un saladier. Ajoutez les courgettes râpées.

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  3. Étape 3 :

    Pelez la gousse d'ail puis pressez-la au dessus du bol. 

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  4. Étape 4 :

    Ajoutez l'oeuf.

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  5. Étape 5 :

    Ajoutez l'origan.

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  6. Étape 6 :

    Ajoutez la chapelure.

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  7. Étape 7 :

    Ajoutez le parmesan râpé.

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  8. Étape 8 :

    Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez bien, puis formez des galettes.

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  9. Étape 9 :

    Faites chauffer l'huile dans une pôele, ajoutez les galettes et faites-les dorer 2 minutes.

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  10. Étape 10 :

    Retournez-les et faites-les dorer deux minutes de l'autre coté. Servez les galettes avec la sauce au yaourt que vous autres préparée en mélangeant 2 yaourts, du sel et du poivre. 

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  11. Étape 11 :

    Régalez-vous !

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Commentaires

Merci pour ce retour et vos recommandations. A très vite pour d'autres recettes.

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Très bonne recette, j'ai remplacé le parmesan par du gruyère râpé et j'ai mis un plus d'ail pour le goût, c'était parfait. Par contre j'ai laissé plus longtemps en cuisson que les 2 minutes conseillées pour être sûr que le centre soit bien cuit (10 min par coté). Recette à refaire !

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Merci pour e retour, à très vite pour d'autres idées.

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Recette tester hier sans parmesan et ont a adorés..comme nous ne mangeons pas de fromage, pour une meilleur tenue j'ai mis plus d'oeuf, j'ai fait la recette avec 1,5 fois chaque ingrédient sauf l'oeuf que j'ai mis en double..alors bien sûr il faut être délicat lors de la cuisson et lors de la préparation bien presser chaque galette mais ça tien..ont s'est régaler..merci pour cette recette belle journee

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Merci pour ce retour, c'est vrai que le parmesan est important dans cette recette. Pour le goût mais aussi pour lier les galettes. Il faut ajouter un autre fromage râpé, avec du caractère pour le goût. A très vite pour d'autres recettes sur 750g.

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Nous n'aimons pas le parmesan alors je n'en ai pas mis et du coup ça ne tient pas pour former des galettes... si je ne veux pas tout jeter il faut trouver quelque chose à mettre pour remplacer. Attention le quinoa est amer si on ne le lave pas avant cuisson ! Je pense que je ne referai pas cette recette...

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Excellent, rien à voir avec les galettes toutes prêtes que l'on trouve dans le commerce, merci

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Bonjour. Texture savoureuse et coordination subtile des saveurs. Facile et rapide à faire. Nous l'avons tous adoptée. Merci beaucoup

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