Des galettes légères et rapides à préparer, idéales comme plat végétarien.
Ingrédients
Pour les galettes
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125 g de quinoa
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2 courgettes
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100 g de parmesan râpé
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50 g de chapelure
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30 cl d'eau
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1 oeuf
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1 gousse d'ail
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3 c. à s. d'huile d'olive
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½ c. à c. d'origan séché
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour servir
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2 yaourts
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
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1
Râpez les courgettes, mettez-les dans une passoire avec 1/2 c. à café de sel. Laissez reposer 10 minutes pour les faire dégorger puis essorez-les.
En attendant, mélangez l'eau et le quinoa dans une petite casserole, portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes. Hors du feu, égrainez le quinoa avec une fourchette et laissez reposer dix minutes.
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2
Versez le quinoa dans un saladier. Ajoutez les courgettes râpées.
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3
Pelez la gousse d'ail puis pressez-la au dessus du bol.
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4
Ajoutez l'oeuf.
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5
Ajoutez l'origan.
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6
Ajoutez la chapelure.
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7
Ajoutez le parmesan râpé.
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8
Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez bien, puis formez des galettes.
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9
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les galettes et faites-les dorer 2 minutes.
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10
Retournez-les et faites-les dorer deux minutes de l'autre coté. Servez les galettes avec la sauce au yaourt que vous aurez préparé en mélangeant 2 yaourts, du sel et du poivre.
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11
Régalez-vous !
Conseils
Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère râpé.
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