Préchauffer le four à 220°C.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre. Étendre l'une des pâte sur une plaque, la piquer à la fourchette et la faire pré-cuire pendant 10 min.

Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse. Ajouter les amandes, le chocolat fondu, les 2 œufs et la cannelle.

Garnir la pâte pré cuite avec l'appareil ne pas oublier la fève. Poser la seconde pâte par-dessus et souder à l'aide fourchette. Étaler le jaune d'œuf délayé avec un peu d'eau.

Dessiner des rayures à l'aide d'une pointe de couteau et transpercer la pâte 6 fois à des endroits différents. Faire cuire la galette pendant 30 min. La laisser tiédir sur une griller et déguster