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Galette des rois poires-chocolat
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Photo par : paulinc7

Une galette qui change de la frangipane mais tout aussi gourmande et festive!


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 œufs
  • 1 jaune
  • 80g de poudre de noisettes
  • 50g de sucre
  • 1 jolie fève
  • 5cl de sirop (des poires)
  • 20cl de crème liquide
  • 3 poires au sirop
  • 200g de chocolat noir à dessert
  • 100g de beurre
  • 2 pâtes feuilletées
  1. Étape 1 :

    Egouttez les poires en conservant le sirop et coupez-les en morceaux. Réservez.

    Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.

    Dans une casserole, portez la crème à ébullition avec le sirop puis versez sur le chocolat. Laissez prendre 5min puis remuez pour obtenir une ganache bien lisse.

    Faites fondre le beurre au micro-ondes.

    Ajoutez à la ganache, le beurre fondu, le sucre, les 2 oeufs battus, la poudre de noisettes puis fouettez le tout.

    Ajoutez les poires et mélangez.

    Dans un plat à tarte, disposez la 1ère pâte feuilletée en laissant dépasser les bords et en conservant son papier cuisson. Humidifiez les bords avec un peu d'eau.

    Versez le mélange poires-chocolat.

    Déposez la fève dans la préparation puis couvrez de la 2nde pâte feuilletée en soudant les bords en pressant avec les doigts.

    Placez au réfrigérateur pendant 1h.

  2. Étape 2 :

    Préchauffez le four à 180° (th.6).

    Badigeonnez la galette de jaune d'œuf et dessinez des croisillons.

    Enfournez 40min et servez tiède.

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