• Connexion
  • Inscription
Galette des rois poires-chocolat
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.9 / 5 33 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
P
Par Pauline

Une galette qui change de la frangipane mais tout aussi gourmande et festive!

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune
  • Poudre de noisettes80g de poudre de noisettes
  • Sucre50g de sucre
  • 1 jolie fève
  • Sirop5cl de sirop (des poires)
  • Crème liquide20cl de crème liquide
  • Poire au sirop3 poires au sirop
  • Chocolat noir pâtissier200g de chocolat noir à dessert
  • Beurre100g de beurre
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Egouttez les poires en conservant le sirop et coupez-les en morceaux. Réservez.

    Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.

    Dans une casserole, portez la crème à ébullition avec le sirop puis versez sur le chocolat. Laissez prendre 5min puis remuez pour obtenir une ganache bien lisse.

    Faites fondre le beurre au micro-ondes.

    Ajoutez à la ganache, le beurre fondu, le sucre, les 2 oeufs battus, la poudre de noisettes puis fouettez le tout.

    Ajoutez les poires et mélangez.

    Dans un plat à tarte, disposez la 1ère pâte feuilletée en laissant dépasser les bords et en conservant son papier cuisson. Humidifiez les bords avec un peu d'eau.

    Versez le mélange poires-chocolat.

    Déposez la fève dans la préparation puis couvrez de la 2nde pâte feuilletée en soudant les bords en pressant avec les doigts.

    Placez au réfrigérateur pendant 1h.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180° (th.6).

    Badigeonnez la galette de jaune d'œuf et dessinez des croisillons.

    Enfournez 40min et servez tiède.

Commentaires