Galette des rois poires-chocolat

Egouttez les poires en conservant le sirop et coupez-les en morceaux. Réservez.

Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.

Dans une casserole, portez la crème à ébullition avec le sirop puis versez sur le chocolat. Laissez prendre 5min puis remuez pour obtenir une ganache bien lisse.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Ajoutez à la ganache, le beurre fondu, le sucre, les 2 oeufs battus, la poudre de noisettes puis fouettez le tout.

Ajoutez les poires et mélangez.

Dans un plat à tarte, disposez la 1ère pâte feuilletée en laissant dépasser les bords et en conservant son papier cuisson. Humidifiez les bords avec un peu d'eau.

Versez le mélange poires-chocolat.

Déposez la fève dans la préparation puis couvrez de la 2nde pâte feuilletée en soudant les bords en pressant avec les doigts.

Placez au réfrigérateur pendant 1h.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Badigeonnez la galette de jaune d'œuf et dessinez des croisillons.

Enfournez 40min et servez tiède.