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Galette du roi
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Galette du roi - Photo par vekasmGalette du roi - Photo par vekasm@ Vekasm
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Par Vekas Maria-Rodica

C'est une recette facile y délicieuse.Vive le roi et vive la reine !

Ingrédients (8 personnes)

  • Jus de citron2 c à c de jus de citron
  • Blanc d’oeuf3 blancs d'œufs (montes en neige)
  • Sucre glaceSucre glace
  • 2 jaunes d'œufs + 1 pour la dorure
  • Sucre80g de sucre
  • Beurre80g de beurre
  • Poudre d'amandes80g de poudre d'amande
  • 400 à 500g de pâte feuilletée (ou 2 toutes prêtes)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 230°C.

  2. 2

    Faire fondre le beurre.

  3. 3

    Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre, la poudre d'amande et le jus de citron.

  4. 4

    Battre les blancs en neige et les incorporer à la crème.

  5. 5

    Etaler une première pâte feuilletée, la recouvrir de crème (sans oublier d'y glisser la fève) et de la seconde pâte (qu'on soudera à la première)

  6. 6

    Ajouter 1 cuil. à soupe d'eau au jaune restant et badigeonner la galette au pinceau.

  7. 7

     Décorer de rosaces, de feuilles ou signes esoteriques comme on voudra.

  8. 8

    Enfourner 10 minutes.

  9. 9

    Baisser la t° du four à 165°C pendant 25 mn.

  10. 10

    Sortir la galette du four (monter la t° à 275°C), saupoudrer de sucre glace et re-enfourner 1 minute environ (surveiller car ca crame à vitesse grand V...)
    Servir tiède.

Conseils

C'est très facile à préparer.

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