• Connexion
  • Inscription
Galette franc-comtoise
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 44 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
P
Par Pierre

Une galette traditionnelle de Franche-Comté à base de pâte à choux.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre
  • Oeuf4 oeufs
  • Lait25 cl de lait
  • Sucre6 c. à s. de sucre
  • Extrait de vanille ou vanille liquideExtrait de vanille ou vanille liquide
  • Fleur d'orangerFleur d'oranger

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Fève pour galetteFève pour galette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

  2. 2

    Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre et le sucre. 

    Portez à ébullition puis retirez du feu. 

    Ajoutez la farine en une fois et remuez vivement.

  3. 3

    Aromatisez la préparation selon votre goût, avec la vanille et/ou l'eau de fleur d’oranger.

    Incorporez 3 œufs entiers un par un en mélangeant bien entre chaque œuf.

  4. 4

    Beurrez un moule, déposez la fève et versez l’appareil par-dessus. 

    Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et badigeonnez le dessus de la pâte à l'aide d'un pinceau . 

    Dessinez des croisillons avec les dents d’une fourchette. 

    Faites cuire pendant 25 minutes.

    Sortez la galette du four et laissez refroidir ! 

Conseils

La galette est encore meilleure dégustée le lendemain.

Commentaires

Idées de recettes