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Galette frangicocopane
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@ AquiliD
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S
Par Sylvain

Pour les alergique aux amandes mais amoureux du feuilleté de la galette

Ingrédients (6 personnes)

  • Cannelle en poudre1/2 c à café de cannelle en poudre ou de muscade râpée
  • Lait2 c à soupe de lait
  • 1 jaune d'œuf + eau pour la dorure
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 à 120 gr de sucre en poudre
  • Lait de coco200 ml de lait de coco
  • Copeaux de noix de coco ou pétale de noix de coco180 gr de noix de coco râpée en sachet
  • 2 pâtes feuilletées pure beurre surgelées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    1 heure avant :
    - Dans une casserole mettre le lait de coco avec 2 c à soupe d'eau, la noix de coco et le sucre.
    - Faire cuire à feu doux en remuant pour que le fond n'attache pas.
    - Vous obtiendrez une pâte luisante, cuire en tournant pour la dessécher sur un feu un petit peu plus vif.
    - Une fois la texture onctueuse mais "solide" arrêter la cuisson.
    - Ajouter la cannelle ou la muscade selon vos goûts.
    - Étaler la pâte sur une assiette pour qu'elle refroidisse plus rapidement en remuant de temps en temps. Ne pas réfrigérer.

  2. 2

    Au moment d'enfourner :
    - Mélanger le jaune d'oeuf à la pâte de coco en prenant soins que cela soit vraiment bien mélangé .
    - Poser la pâte ( faire la forme qu'on veux moi j'ai fait des étoiles cette fois) sur une plaque à four en gardant bien le papier de cuisson dessous.
    - Répartir la frangicoco et y insérer la fève.
    - Brosser le bord de la pâte avec du lait.
    - Poser le second cercle de pâte dessus et bien presser les bords.
    - Bien aplatir la pâte sur la frangicoco pour éviter une poche d'air sur le dessus.
    - Badigeonner du jaune d'oeuf dilué avec 1 CAC d'eau.
    - Décorer avec la pointe d'un couteau.
    - Cuire environ 25 à 30 minutes suivant les fours.

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