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Galette frangipane, fleur d'oranger, pépites de chocolat
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Galette frangipane, fleur d'oranger, pépites de chocolat - Photo par C'est bon, Cécile!Galette frangipane, fleur d'oranger, pépites de chocolat - Photo par C'est bon, Cécile!@ C'est bon, Cécile!
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Par Cécile

Galette traditionnel des rois dont la frangipane est agrémentée de fleur d'oranger et de pépites de chocolat.

Ingrédients (6 personnes)

  • Chocolat noir pâtissier90 gr de chocolat noir dessert
  • Sucre glaceSucre glace
  • 1 jaune d'œuf pour dorer le dessus
  • Fève1 fève
  • Fleur d'oranger8 cuillères à soupe de fleur d'oranger
  • 2 œufs et un jaune pour la garniture
  • Beurre70 gr de beurre fondu
  • Sucre90 gr de sucre
  • Poudre d'amandes180 gr de poudre d'amande
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer les carrés de chocolat noir pour qu'il ne reste que des petits morceaux. Réserver.
    Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d'amande, le beurre fondu, les oeufs et le jaune ainsi que la fleur d'oranger. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Abaisser la première pâte feuilletée.
    Placer la frangipane tout en laissant un bord.
    Parsemer de chocolat noir.
    Placer la fève.
    Abaisser la seconde pâte feuilletée.

  2. 2

    Faire de jolis dessins dans la pâte et dorer avec un jeune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.
    Enfourner à 200°C. Je n'ai pas surveillé le temps de cuisson.
    Lorsque la galette commence à dorer, saupoudrer de sucre glace et terminer la cuisson.

Conseils

La déguster tiède, le chocolat n'en est que plus fondant!

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