• Connexion
  • Inscription
Galette Miel et Abricot
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Galette à la frangipane au miel et au morceaux d'abricot.

Ingrédients (6 personnes)

Crème pâtissière

  • Poudre à flan10gr de poudre à flan (ou farine)
  • Oeuf20gr d'œuf
  • Sucre25gr de sucre
  • Lait100gr de lait

Crème d'amande au miel

  • Poudre d'amandes75gr de poudre d'amande
  • Miel de fleur60gr de miel de fleur (liquide)
  • Farine10gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf75gr d'œuf
  • Sucre30gr de sucre
  • Beurre75gr de beurre

En plus pour la galette

  • Miel de fleur2 cuillère à soupe de miel de fleur (liquide)
  • 50gr d'amandes effilées griller
  • 230gr d'abricot au sirop et coupé en dés
  • 2 disques de pâte feuilleté de 30cm et 2,5mm d'épaisseur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. -Préparez la crème pâtissière :
    Faites blanchir les oeufs et le sucre, puis ajoutez la poudre à flan et mélangez.
    Faites bouillir le lait.
    Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant et remettrez le tout sur le feu.
    Cuir 2min en fouettant.
    Débarrassez sur film plastique et refroidir au congélateur (surtout le pas congeler).


     


     


    -Préparez la crème d'amande :
    Crémez le beurre puis ajoutez le sucre et mélangez.
    Ajoutez le sucre puis mélangez.
    Incorporez la poudre d'amande et la farine. Mélangez. Ajoutez le miel. mélangez.


    -Frangipane :
    Lissez la crème pâtissière froide et ajoutez là à la crème d'amande puis mélangez.


    -Préparez la galette :
    Dorez le pourtour d'un des disque et ajoutez la crème frangipane, les abricots en dés, les amandes griller puis le miel.
    Recouvrir avec le deuxième disque.
    Soudez les bords et chiquetez.
    Dorez et disposez au réfrigérateur durant 15 min.
    Dorez une deuxième fois et rayez.
    Laissez reposez 30 min au froid.
    Cuire à 210/220°C.
    Lorsque le dessous de la galette est dorer elle est cuite.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée