Galette parmentier au fromage

Râpez les pommes de terre crues Y ajoutez la farine. Incorporez l'oeuf, les oignons hachés finement, sel, poivre et muscade. Travaillez la pâte, formez-en des petites galettes que vous ferez cuire dans une poêle contenant de l'huile. Les galettes étant dorées des deux côtés, saupoudrez-les de fromage râpé et servez.