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Galette roulée chèvre-courgette
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L
Par Lauriana

Une galette de sarrasin qui sort de l'ordinaire!

Ingrédients

8 personnes

La pâte à galettes

  • Farine de sarrasin130 g de farine de sarrasin
  • Oeuf2 oeufs
  • Eau30 cl d'eau
  • Beurre30 g de beurre fondu
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Garniture

  • Courgette1 courgette
  • Bûchette de chèvre½ bûche de bûchettes de chèvre
  • BasilicBasilic frais
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un grand saladier, mettre la farine et le sel. Faire un puits au centre.
    Fouetter les oeufs dans un autre saladier. Ajouter le beurre fondu et l'eau, bien mélanger.
    Verser dans le puits de farine et fouetter pour obtenir une pâte fluide et lisse.
    Laisser reposer 30 minutes.
    Pendant ce temps, préparer la garniture.

  2. 2

    Râper la courgette et la faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Saler et poivrer.
    Laver le basilic, l'essorer.
    Ciseler les feuilles sur les courgettes, mélanger.
    Faire cuire la galette sur une première face, retourner.
    Garnir la galette de courgettes, émietter du fromage de chèvre.

Conseils

Une fois la galette cuite, rouler la galette, la couper en deux et l'attacher avec un brin de ciboulette.
Déguster bien chaud, avec une salade verte.

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