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Galette Sarrasin-Cottage Cheese aux Oignons de Roscoff
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Galette Sarrasin-Cottage Cheese aux Oignons de Roscoff - Photo par brigitXgGalette Sarrasin-Cottage Cheese aux Oignons de Roscoff - Photo par brigitXg@ BrigitXg
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Par BrigitXg du blog Douce cuisine dans les nuages

J'ai choisi de faire des galettes au sarrasin en remplaçant l'eau par le cottage cheese et en ajoutant des oignons de Roscoff complotés. Je m'en suis servi comme de mini blinis avec du saumon.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Saumon fuméSaumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre salé40 g de beurre salé
  • Oignon de Roscoff2 oignon de Roscoff
  • Farine de sarrasin100 g de farine de sarrasin
  • Oeuf2 oeufs
  • Cottage cheese200 g de cottage cheese

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et émincer les oignons. Les faire compoter doucement dans 20g de beurre.

  2. 2

    Battre ensemble les oeufs et le cottage cheese. Ajouter la farine de sarrasin. Bien mélanger.Ajouter les oignons. Remuer.

  3. 3

    Saler, poivrer, ajouter 2-3 pincée de piment d'espelette.

  4. 4

    Beurrer à l'aide d'un pinceau une poêle, faire chauffer et disposer dessus des petits tas aplatis de l'appareil à galette, faire cuire doucement (pour éviter que le beurre brûle) pendant 2-3 mn de chaque coté.

  5. 5

    Disposer dessus du saumon.

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