Les galettes de Beurlay sont des galettes traditionnelles charentaises. Confectionnées avec du beurre demi-sel vous ne pourrez pas y résister.
Ingrédients
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0,33 sachet de levure chimique
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1 oeuf
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1 jaune d'oeuf
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120 g de sucre
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200 g de beurre demi-sel mou
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250 g de farine
Préparation
- 1Dans un saladier, battre le sucre avec le beurre mou. Ajouter l'oeuf entier plus le jaune. Incorporer délicatement la farine et la levure. Afin d'obtenir une pâte bien homogéne, terminer de la travailer à la main.
- 2
Couvrir la pâte et placer le saladier au frais pendant 1 heure. Etaler la pâte sur 4 à 5 mm d'épaisseur et y découper des cercles d'environ 10 cm de diamètre, avec un verre par exemple.
Déposer les cercles de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- 3
Préchauffer le four au th 6.
Faire quelques traits croisés sur chaque biscuit avec les dents d'une fourchette pour la décoration. Enduire la pâte de lait avec un pinceau pour que les galettes soient bien dorées. Cuire dix minutes environ.
Conseils
Pour varier la recette de ces galettes charentaises, vous pouvez ajouter de petits morceaux de fruits confits avant la cuisson.
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