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Galettes de blé noir au Pélardon, noix et jambon
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Galettes de blé noir au Pélardon, noix et jambon - Photo par Fromages de ChèvreGalettes de blé noir au Pélardon, noix et jambon - Photo par Fromages de Chèvre@ Fromages de Chèvre
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Par Fromages de Chèvre

Une belle recette de Fromages de chèvre / CIFC

Ingrédients (4 personnes)

  • facultatif : 100 g de roquette sauvage
  • Beurre demi-sel50 g de beurre 1/2 sel
  • BeurreFondu
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ciboulette4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • Cerneau de Noix20 cerneaux de noix concassés
  • 4 galettes de blé noir non sucré
  • Jambon cru4 fines tranches de jambon cru
  • 4 Pélardon frais ou misecs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer le four à 200° (four ventilé) ou 225° (four conventionnel).
    Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé ou utilisez une plaque à pâtisserie autoadhésive, ôtez la croûte des Pélardon puis découpez-les en cubes.

  2. 2

    Mettez-les dans un saladier avec la ciboulette, le poivre, les cerneaux et la roquette grossièrement ciselée.
    Ajouter le jambon en lanières de 1 à 3 cm.

  3. 3

    Posez une galette sur une planche, côté doré vers le haut, badigeonnez-la de beurre demi-sel fondu, retournez-la.
    Déposez la préparation sur la partie inféreure de la galette en formant une sphère, rabattez la partie inférieure sur la farce pour obtenir une demi-lune.

  4. 4

    Déposez-la sur la plaque. Procédez de même avec les galette restantes, nappez-les du beurre fondu restant, glissez la plaque au four pour 5 à 6 mn, le temps que les bords des galettes commencent. Servez aussitôt.
    Accompagnez-les d'une salade à l'huile de noix et à l'échalote.

Conseils

Remplacez la roquette et les noix par des pousses d'épinard et des pignons (2 à 5)... Des crêpes de fromage peuvent être préparées de la même manière, ainsi que des pitas.

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